虾沙律A	B	C
材料:中虾或大虾1kg,Mayonnais小白汁一支,(盐小许约两茶匙泡虾用)
蕃茄两至三个,装饰用,芥未酱小许,薯仔适量,什菜粒少许,洋葱碎少许
虾用盐小浸泡约一小时,用清水过清,待水沸才倒下虾及数片柠檬约分半
钟至全熟,A随即捞起浸在冷水中,最好加上冰块,(作用是定型及虾身不会
收缩}片刻捞起去壳开边去除肠脏及洗净备用.
薯仔沙律(如加旦便是薯仔旦沙律)
薯仔数个烚稔,但小心过稔易烂,待冷切成小丁块,加少许芥未酱,洋葱碎
Mayonnais白汁,什莱粒混和在一起,b在碟上放置成虾型,用蕃茄做头尾,
c将虾密排在面上,再用白纸或铝纸卷成尖咀形,倒进Mayonnais白汁,收口,
唧网形在虾面上,旁再摆柠檬片装饰,这菜式宜自助餐上用.
如不做虾型可免蕃茄
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