梅菜扣肉 A	B	C
A.将猪肉洗净用水煮约30分钟
B然後取出用扫上色(用老抽少许及一茶匙糖搅溶 滴乾水份
D.用猛火将皮炸至金黄,如是家庭做法,皮先在下,半煎炸也可
E.炸後待冷切件,大小约一分厚,也可随意
将肉调味,可落南乳,少许盐,糖,料酒,或芋头切成一样大小炸好
梅菜要浸水数小时,梅菜切幼与肉在大碗里中火蒸约90分钟
蒸後将汁水倒出作打献备用,将大碗覆在碟上将肉倒出
将蒸出来之水份原汁打献,如色不够可加少许老抽 上碟奉客
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