（1）鉴定：不同的有机物首先从物理性质：状态和溶解性来区分，中学阶段接

触的有机物中，C原数小于等于4的烃为气态，还有；C原子数在

5到16之间的烃为液态，还有常用的一些烃的衍生物；C原子数大于16的烃为固态

，还有苯酚，部分高级脂肪酸，脂肪等，从溶解性看，大部分有机物不溶于水，

如所有的烃，卤代烃等。易溶于水的有：低级的醇、醛、酸和多元醇，用化学方

法鉴定的试剂有如下几类：

①使溴水和溶液褪色的：不饱和烃、醛、有醛基的物质、天然橡胶、裂

化汽油等

②仅使褪色的：苯的同系物

③发生银镜反应和与新制悬浊液生成砖红色沉淀的：醛、甲酸、甲酸酯

、甲酸盐、葡萄糖等。

④使显紫色的：含有酚羟基的物质

⑤使碘水变蓝的：淀粉

⑥使浓变黄的：蛋白质

（2）分离：有机物的分离应结合有机物的物理性质和化学性质。例如乙烷中混

有乙烯时，有将气体通过溴水或溶液，用洗气的方法将乙烯除去，若溴

乙烷中混有乙醇时，可用水除去，利用乙醇与水互溶，水与溴乙烷不互溶，用水

将乙醇从溴乙烷中萃取出来，苯中混有苯酚时，单纯用物理性质或单纯用化学性

质都无法将它们分开，而且苯与苯酚互溶，此时应先加入，苯酚与

起反应生成苯酚钠，苯酚钠类似于无机盐的性质，与苯不互溶，于是溶液就分层

了，可以用分液的方法把它们分开，也可以用分馏的方法把它们分离开。若乙醇

中混有水，欲除去（也就是由工业乙醇制无水乙醇）时，加入生石灰，生石灰与

乙醇中所含的水生成，与乙醇的沸点相差较大，可用分馏的方

法把它们分开。象实验室制乙酸乙酯时，用的是饱和溶液来使酯析出，

目的是为了除去混在乙酸乙酯中的乙酸，乙酸与溶液反应生成可溶于水

的，与酯不互溶，用分液的方法即可得到较纯的酯。后面这几种分

离的方法都是综合应用了有机物的物理性质和化学性质。